第16回全国どぶろく研究大会in北秋田

　研究大会は、全国のどぶろく特区の関係者が集まり、技術向上や地域振興に向けて情報交換することを目的で開催され、第16回となる令和５年は北秋田市を会場とし、全国各地の生産者ら約170人が参加しました。
　講演会やパネルディスカッションのほか、研究大会のメインとなるのはどぶろくコンテストです。特区で製造されるどぶろくは、使用できる原材料品目を厳しく制限している（使用できるのは米・米麹・酵母・乳酸）ため、醸造の技術によりそれぞれのどぶろくの個性を引き出します。生産者は原材料の品質や配合割合、仕込みの時間・温度・行程などを研究し技術を磨き、このコンテストでそのどぶろくが評価されます。

　今回は82銘柄が全国から出品されました。郡上からは4業者7銘柄のどぶろくが出品され、4業者全てが優秀賞又は入賞を果たしました。愛知県大府市で開催された前回大会では、「taake（たあけ）」の入賞が岐阜県では初の受賞であったことを考えると、今回4業者全ての受賞は快挙と言えます。
●淡麗の部
　・優秀賞：「taake」とまりぎ山ノひゃくせい
　・入賞　：「大和歌魅（やわかみ） 白」三河屋
　　　　　　「奥の奥」母袋工房
●濃芳醇の部
　・入賞　：「水沢上ヶ池（みぞれがいけ） 濃芳醇」リゾートペンション四季彩
　　　　　　「奥の奥 紅」母袋工房
　どぶろくは各製造業者店舗、道の駅や物産販売所、酒類販売店などでご購入できます。

どぶとく特区とは

　酒税法における酒類製造は、年間6,000ℓ以上の製造が義務付けられています。構造改革特別区域（通称どぶろく特区）に認定されることで、その区域での製造に関してはこの義務が免状されます。しかし、それ以外は酒造免許に必要な定めは守らねばならず、さらには農家であること、宿泊又は飲食店を営んでいることなど、高いハードルが設けられています。
　郡上市は平成20年に大和地域を対象に、どぶろく特区に認定され酒造農家が誕生しました。令和元年からは郡上市全域に区域が拡大され、現在4軒の農家がどぶろくを製造し提供しています。今後、市内の製造者が増えるとともに製造技術が磨かれ、郡上市の魅力アップと「観光立市郡上」がさらに進展することが期待されます。

お問い合わせ

　大和観光協会（外部サイト）

　Mail：yamato_kanko@yahoo.co.jp